Brødbogen

broedbogen

Jeg har haft den fornøjelse at gennemse Brødbogen af Annemette Voss Fridthjof.

Jeg har modtaget bogen som anmeldereksemplar.

Jeg er selv glad for at bage brød, og har glædet mig til at få bogen i hænderne. Jeg køber stort set aldrig brød, da jeg synes, at det hjemmebagte smager så meget bedre. Men selv om man er vant til at bage godt brød, er der altid mulighed for at lære noget nyt. F.eks. bager jeg surdejsrugbrød men er aldrig rigtig kommet i gang med at bage hvedebrød med surdej. Derfor har jeg med stor interesse læst Annemette Voss Fridthjofs udførlige vejledning til, hvordan man starter og plejer en god hvedesurdej. Det må jeg prøve på et tidspunkt. Bogen har i hvert fald givet mig blod på tanden.

I det hele taget er bogen spækket med gode vejledninger, tips og tricks til både begyndere og lidt mere øvede hjemmebagere. Der er masser af fristende, enkle opskrifter på brød og boller både med og uden surdej, kort eller lang hævetid. Bogen fortæller alt, hvad man behøver at vide, for at kunne opleve glæden ved at servere og spise virkelig lækkert hjemmebagt brød. Som et ekstra plus er bogen toplækker i sig selv, med pæne farver og skønne billeder, der får tænderne til at løbe i vand.

Læs mere om Brødbogen hos PolitikensForlag.

Læs videre

Ingefærte og nybagte boller

hjemmebagteoekoboller

Fredag aften var afslapning med en kop varm ingefærte, en nybagt bolle og lidt serie-kiggeri på Netflix.

Jeg bager tit en plade boller med sprød skorpe og lidt forskelligt drys på toppen. Denne gang har jeg drysset nogle af bollerne med blå birkes og nogle med græskarkerner. Dejen rørte jeg sammen i løbet af formiddagen, og den fik så lov til at hæve omkring syv timer. Jeg bruger en grundopskrift: 650 g mel i alt, 5 dl vand, 6 g gær og lidt salt. Melet varierer jeg fra gang til gang eller fra tid til anden. Denne gang har jeg brugt grahamsmel, lidt hirseflager og hvedemel for resten. Det er favoritten lige for tiden.

Bollerne er gode til en kop te og kan også fint bruges som madbrød. De er gode at have i fryseren.

Gem

Gem

Gem

Gem

Læs videre

Sådan undgår vi madspild

I går, da jeg var i gang med at røre en dej sammen til en plade boller, bestemte jeg mig for at eksperimentere lidt.

Jeg kommer af og til havregryn i dejen, når jeg bager brød eller boller, det smager rigtig godt. I dag prøvede jeg for første gang at komme en lille rest kold havregrød i dejen. Det har jeg læst om flere steder, så nu skulle det prøves.

Det er ikke ret tit, jeg har en rest havregrød i huset, for vi spiser sjældent havregrød. Men af og til sker det alligevel, at en af os får lyst til en gang grød til morgenmad. Det fik jeg forleden dag og gemte den lille rest, der blev til overs, da jeg havde øst mig en passende portion  grød op. Jeg sætter en ære i ikke at lade mad gå til spilde, og er altid frisk på at afprøve nye måder at bruge rester på. En rest kold havregrød kan også smøres tyndt ud på en bageplade beklædt med bagepapir og bages til sprøde havregrødschips.

For mange år siden, havde vi en lille flok dværghøns i haven. De kunne så godt lide, når de fik en rest havregrød fra børnenes morgenmad. Nu, hvor vi ikke har høns længere, må vi hitte på andre måder at udnytte resterne på.

Bollerne blev i øvrigt rigtig gode.

Gem

Gem

Læs videre

Find inspiration i Blogland

Det er inspirerende at læse blogs. Det er lærerigt at få indblik i,  hvad de mange forskellige bloggere interesserer sig for, arbejder med, brænder for eller tænker over.

Jeg kan godt lide at læse med hos bloggere i forskellige aldersklasser, bloggere i by og på land og med mange forskellige emner på programmet.

Foruden de bloggere, jeg følger fast, læser jeg med hos mange andre fra tid til anden.

Her er fem blogs/bloggere, som jeg lader mig inspirere af i ny og næ:

Grønnere hvor Mo skriver om vegansk mad, bæredygtighed og en grønnere livsstil.

Gardum hvor Mia skriver om bl.a. plantebaseret madlavning, sundhed og selvudvikling.

Susy Grundahl skriver bl.a. om kvindeliv, kreativitet, kost og sundhed.

Bettina Holst skriver en blog blog fuld af inspiration til  bl.a. boligindretning. Der er også opskrifter og kreative ideer i massevis. Et godt råd er, at sørge for at have god tid, når du klikker ind på Bettinas blog, for der er simpelt hen så meget, man får lyst til at kigge nærmere på.

Søren skriver Brødet, en inspirerende blog om brødbagning. Kig ind på bloggen – du bliver helt sikkert lækkersulten.

Har du selv en favoritblog eller to, hvor du henter inspiration, så fortæl gerne om det.

Læs videre

Kagemand i Lykkeland

Man ved, at man tilhører verdens lykkeligste folk, når man oplever medierne gå fuldstændig i selvsving uge efter uge over en bagekonkurrence på tv.

Et tv-program er åbenbart en af dagens/ugens vigtigste begivenheder. Det er det, der trækker overskrifter og sælger aviser. Det er det, der bliver talt om i radioen.

Alt er godt – der er kage, krymmel og fondant over hele linjen.

Gem

Gem

Læs videre
1 2 3 7