Blog

Så er der snart nybagt brød

5 kommentarer

Det er bagedag i dag. Rugbrødene begyndte jeg på i går – processen strækker sig jo over et par dage, når man bruger surdej. Jeg bager rugbrød med omkring 12 dages mellemrum. Det er fast rutine.

Når jeg nu alligevel skal i gang med mel og kerner, kan jeg lige så godt bage en plade boller også. Bolledejen står og hæver nu og er klar til at komme i ovnen henad aften. Jeg bruger økologisk gær fra Skærtoft Mølle, det giver dejen den mest fantastiske duft – for slet ikke at tale om smagen af det færdigbagte brød. Før jeg begynde at bruge gær fra Skærtoft, havde jeg ikke i min vildeste fantasi forestillet mig, at sådan en lille klump gær kunne gøre sådan en forskel. Men det er bare noget helt andet – og meget bedre.

Læs videre

Hverdag

Bagevejr

8 kommentarer

Jeg får altid lyst til at bage, når vejret er lidt køligt, vådt og blæsende, som det er i dag.

Da jeg har temmelig travlt i dag, er der kun tid til bagværk, der er lynhurtigt at slå sammen. Så nu er der rørt en dej, der kan stå og hygge sig på køkkenbordet, indtil der bliver tid til at bage boller henad aften.

På en lidt anstrengende dag er det slet ikke så tosset at kunne gå og lune sig ved tanken om, at der er nybagte boller i vente.

Læs videre

Hverdag

Der kan stadig bages i det lille hjem

8 kommentarer

Det mindste af mine uundværlige dejfade blev smadret ved et lille uheld i går. Jeg har et stort dejfad til hvedebrødsdej og et kæmpestort til rugbrødsdej.

Det var altså det mindste, der gik i stykker. Det havde et par små skår i forvejen, så jeg var ikke for alvor ked af, at jeg nu var nødt til at få et nyt. Det skulle bare være samme slags som det gamle.

Så i dag var det afsted til Isabella Smiths butik på Hesede Hovedgård, hvor jeg har købt dejfadene Der var heldigvis adskillige eksemplarer af den ønskede størrelse på hylden, så der kan stadig bages i det lille hjem.

Læs videre

Hverdag

Snevejrshygge

4 kommentarer

Vi har fået en lille smule sne hernede hos os i dag. Kun et lille drys. Men lidt har også ret, og selv en lille smule sne pynter gevaldigt på landskabet – og på haven. Det er en fornøjelse at kigge ud på træer og buske med sne på grenene.

Sådan et vejr er så hyggeligt – især når man bare kan blive inde i varmen. Det er lige vejr til varm te, nybagte boller og måske en god film.

Gem

Læs videre

Hverdag

Julebagningen overstået

8 kommentarer

Jeg har bagt vaniljekager i dag. Den eneste småkage, som med sikkerhed bliver bagt her i huset hvert eneste år til jul. Brunkagerne kan godt springes over et år elle to – men ikke vaniljekagerne. De skal bare være der.

Opskriften er fundet i et ugeblad for mange år siden. Det skulle være en gammel opskrift på vaniljekranse, som bladet havde fået lokket ud af Lise Nørgaard.

Lise Nørgaard fortæller i artiklen, at hun bagte kagerne sammen med sine børnebørn, da de nåede “bagealderen”. De syntes, at det var sjovere og nemmere at “gafle” små kugler af dejen tyndt ud i stedet for at lave kranse.

Da jeg så den opskrift og ideen med at “gafle” kagerne ud, tænke jeg, at det lige var noget for mig. Bagning skal nemlig helst ikke være alt for besværligt. Det må meget gerne være nemt, synes jeg.

Vaniljekagerne er supernemme og hurtige at bage.

Gem

Læs videre