
Vi har mange rødbeder i haven i år.
Desværre er jeg temmlig ideforladt, når det kommer til at få dem anvendt.
Jeg har selvfølgelig lavet almindelige syltede rødbeder, men der er jo grænser for, hvor mange man spiser.
For mange år siden, før jeg blev allergisk overfor mælk, lavede vi tit en råkost af revet rødbede og revet æble rørt med en spiseskefuld cremefraiche og med et drys af solsikkekerner. Det smagte virkelig godt, men den sammensætning duer ikke mere.
I går lavede vi for første gang rødbedechips. De var lækre, så dem skal vi lave igen en anden gang.
Problemet er, at vi egentlig ikke er specielt begejstrede for rødbedesmagen, når den står alene. Den må gerne være dæmpet lidt på en eller anden måde.
Hvis nogen har en god opskrift på noget med rødbeder – men uden mælkeprodukter – tager jeg imod den med kyshånd.
Rødbederne skal jo gerne bruges, for vi går absolut ikke ind for madspild.