Ingefærte og nybagte boller

hjemmebagteoekoboller

Fredag aften var afslapning med en kop varm ingefærte, en nybagt bolle og lidt serie-kiggeri på Netflix.

Jeg bager tit en plade boller med sprød skorpe og lidt forskelligt drys på toppen. Denne gang har jeg drysset nogle af bollerne med blå birkes og nogle med græskarkerner. Dejen rørte jeg sammen i løbet af formiddagen, og den fik så lov til at hæve omkring syv timer. Jeg bruger en grundopskrift: 650 g mel i alt, 5 dl vand, 6 g gær og lidt salt. Melet varierer jeg fra gang til gang eller fra tid til anden. Denne gang har jeg brugt grahamsmel, lidt hirseflager og hvedemel for resten. Det er favoritten lige for tiden.

Bollerne er gode til en kop te og kan også fint bruges som madbrød. De er gode at have i fryseren.

Gem

Gem

Gem

Gem

Læs indlægget

Sådan undgår vi madspild

I går, da jeg var i gang med at røre en dej sammen til en plade boller, bestemte jeg mig for at eksperimentere lidt.

Jeg kommer af og til havregryn i dejen, når jeg bager brød eller boller, det smager rigtig godt. I dag prøvede jeg for første gang at komme en lille rest kold havregrød i dejen. Det har jeg læst om flere steder, så nu skulle det prøves.

Det er ikke ret tit, jeg har en rest havregrød i huset, for vi spiser sjældent havregrød. Men af og til sker det alligevel, at en af os får lyst til en gang grød til morgenmad. Det fik jeg forleden dag og gemte den lille rest, der blev til overs, da jeg havde øst mig en passende portion  grød op. Jeg sætter en ære i ikke at lade mad gå til spilde, og er altid frisk på at afprøve nye måder at bruge rester på. En rest kold havregrød kan også smøres tyndt ud på en bageplade beklædt med bagepapir og bages til sprøde havregrødschips.

For mange år siden, havde vi en lille flok dværghøns i haven. De kunne så godt lide, når de fik en rest havregrød fra børnenes morgenmad. Nu, hvor vi ikke har høns længere, må vi hitte på andre måder at udnytte resterne på.

Bollerne blev i øvrigt rigtig gode.

Gem

Gem

Læs indlægget

Find inspiration i Blogland

Det er inspirerende at læse blogs. Det er lærerigt at få indblik i,  hvad de mange forskellige bloggere interesserer sig for, arbejder med, brænder for eller tænker over.

Jeg kan godt lide at læse med hos bloggere i forskellige aldersklasser, bloggere i by og på land og med mange forskellige emner på programmet.

Foruden de bloggere, jeg følger fast, og som står på min blogliste, læser jeg med hos mange andre fra tid til anden.

Her er fem blogs/bloggere, som jeg lader mig inspirere af i ny og næ:

Grønnere hvor Mo skriver om vegansk mad, bæredygtighed og en grønnere livsstil.

Gardum hvor Mia skriver om bl.a. plantebaseret madlavning, sundhed og selvudvikling.

Susy Grundahl skriver bl.a. om kvindeliv, kreativitet, kost og sundhed.

Bettina Holst skriver en blog blog fuld af inspiration til  bl.a. boligindretning. Der er også opskrifter og kreative ideer i massevis. Et godt råd er, at sørge for at have god tid, når du klikker ind på Bettinas blog, for der er simpelt hen så meget, man får lyst til at kigge nærmere på.

Søren skriver Brødet, en inspirerende blog om brødbagning. Kig ind på bloggen – du bliver helt sikkert lækkersulten.

Har du selv en favoritblog eller to, hvor du henter inspiration, så fortæl gerne om det.

Læs indlægget

Kagemand i Lykkeland

Man ved, at man tilhører verdens lykkeligste folk, når man oplever medierne gå fuldstændig i selvsving uge efter uge over en bagekonkurrence på tv.

Et tv-program er åbenbart en af dagens/ugens vigtigste begivenheder. Det er det, der trækker overskrifter og sælger aviser. Det er det, der bliver talt om i radioen.

Alt er godt – der er kage, krymmel og fondant over hele linjen.

Gem

Gem

Læs indlægget

Invitation til bagekonkurrence

Jeg er blevet inviteret til at deltage i en bagekonkurrence. Mere præcist en brunsvigerkonkurrence, der løber af stablen på SPIS! Odense Food Festival i september.

Jeg er jo pjattet  med konkurrencer, så jeg er da fristet til at deltage, men jeg tror nu nok, at jeg springer over. Jeg bager ganske vist temmelig meget – men mest brød. Kager gør jeg det ikke så meget i. Nok mest fordi der er en del kager, der er svære at bage med godt resultat, når man skal udelade både æg og mælkeprodukter – og det skal jeg jo pga. min allergi.

Dog er det ikke noget problem, når det drejer sig om  gærdej, så man kan  sagtens bage en brunsviger uden æg og mælk. Det har vi da før gjort her i huset, selv om det er rigtig længe siden. Men det er jo ikke sikkert, at vores variant – selv om den er både vegansk, økologisk og allergivenlig –  kan stå distancen overfor  kager bagt uden forbehold i ingredienslisten.

Så selv om det kunne lade sig gøre for mig at bage en nogenlunde fornuftig brunsviger, og selv om jeg elsker tanken om at deltage i en bagekonkurrence som en anden Bedstemor And, så må jeg nok se i øjnene, at kagebagning ikke er min stærkeste side. Jeg må kende min begrænsning og nøjes med at glæde mig over, at jeg overhovedet har fået invitationen.

Noget helt andet er, at programmet for den store SPIS! Odense Food Festival ser rigtig, rigtig spændende ud.

Gem

Læs indlægget
1 2 3 6